Mầm Tiểu Mạch hay còn được gọi là Tiểu mạch Thảo, Mầm lúa mạch… Là phần lá non của hạt lúa mạch được trồng và nảy mầm sau 7-8 ngày.
Mầm Tiểu Mạch là một loại cỏ ngọt, được trồng nhiều từ thời kỳ Hy Lạp và La Mã cổ đại để làm lương thực. Mầm tiểu mạch là những chồi xanh mềm chứa hàm lượng dinh dưỡng dồi dào. Cho đến nay, Mầm tiểu mạch được coi là một thực phẩm thiên nhiên hoàn hảo cho sức khoẻ và ngày càng được ưa chuộng bởi những lợi ích đặc biệt của chúng.
Nhiều người dễ nhầm lẫn lúa mạch với lúa mì vì chúng đều là những cây lương thực lâu đời, tốt cho sức khỏe. Cả hai loại ngũ cốc này đều giàu diệp lục, chất chống oxy hóa và các vitamin thiết yếu cho cơ thể chúng ta. Tuy nhiên, Mầm tiểu mạch chứa nhiều protein từ thực vật, vừa có hương vị thơm ngon lại vừa tốt cho cơ thể. Chúng ta có thể bổ sung Mầm tiểu mạch vào bữa ăn hàng ngày một cách dễ dàng.
Mầm tiểu mạch là thực phẩm organic chất lượng cao, được trồng trong môi trường an toàn để vừa đảm bảo nguồn dinh dưỡng cao nhất, vừa vẹn nguyên hương vị từ thiên nhiên.
Hãy thưởng thức một cốc nước ép mầm tiểu mạch bổ dưỡng nhất và bắt đầu một lối sống lành mạnh.
THÀNH PHẦN CÓ TRONG MẦM TIỂU MẠCH
Glucan (Fibre)
Sắt
Vitamin C
Canxi
Beta carotene
Magnesium
Axit amin
Diệp lục
Ngoài ra, trong Mầm tiểu mạch còn có lượng vitamin và khoáng chất dồi dào là thực phẩm bổ dưỡng nhất hành tinh. Mầm tiểu mạch giúp cơ thể bổ sung vitamin A, B E, K cũng như các khoáng chất thiết yếu như magiê, phốt pho, kẽm, canxi và kali cho cơ thể.
Đặc biệt, Mầm tiểu mạch rất giàu chất chống oxy hóa và diệp lục. Chất diệp lục hoạt động như một chất kiềm hóa giúp cân bằng pH giúp chống viêm và phòng tránh rất nhiều các vấn đề sức khỏe. Chất diệp lục không chỉ tạo nên sắc tố màu xanh lá cây cho thực vật mà còn có lợi ích to lớn đối với sức khỏe con người. Cụ thể, diệp lục cần thiết cho việc giải độc của cơ thể vì chúng có thể liên kết với các chất gây ung thư tiềm tàng, can thiệp vào việc tiêu hóa và hấp thụ các chất này. Qua đó, diệp lục bảo vệ cơ thể tránh khỏi độc tố trong môi trường, thậm chí có thể phá hủy procarcinogens – hóa chất gây tổn hại đến AND. Diệp lục cũng thúc đẩy trao đổi chất, hỗ trợ giảm cân hiệu quả.
Mầm tiểu mạch cũng hỗ trợ cải thiện giấc ngủ, giảm đau cơ và khớp, xóa tan cảm giác mệt mỏi và hỗ trợ tiêu hóa.
Hàm lượng vitamin và khoáng chất cao trong mầm tiểu mạch có lợi ích chống viêm, tăng cường hệ thống miễn dịch bằng cách thúc đẩy sinh trưởng các tế bào miễn dịch. Vitamin C giúp cơ thể không chỉ tăng sức đề kháng với virus mà còn tăng cường miễn dịch. Sử dụng mầm tiểu mạch thường xuyên sẽ giúp sức khỏe người ốm phục hồi nhanh chóng, ngăn ngừa các bệnh do viêm nhiễm và suy giảm hệ miễn dịch.
Khi chúng ta tiếp xúc với tia cực tím (UV) quá thường xuyên, cơ thể sẽ phải chịu nhiều ảnh hưởng tiêu cực. Tia cực tím tác động xấu tới tế bào, đẩy nhanh quá trình lão hoá và dẫn đến các vấn đề về sức khỏe lâu dài. Mầm tiểu mạch chứa một loại enzyme chống oxy hoá quan trọng nhất của tế bào, được gọi là superoxide effutase. Enzyme này phá huỷ các gốc tự do chứa nguy hiểm tiềm tàng, bảo vệ các tế bào khỏi viêm và các tác nhân gây ung thư như hóa chất độc hại và vật liệu phóng xạ.
Đặc biệt, đối với những người thường xuyên phải làm việc ngoài trời hay trong điều kiện khắc nghiệt như tiếp xúc nhiều với tia X, Mầm tiểu mạch sẽ giúp họ thải độc và thanh lọc cơ thể. Ngoài ra, lúa mạch còn chứa sự kết hợp độc đáo của các chất chống oxy hóa mạnh mẽ (phytonutrients) bao gồm: diệp lục, vitamin B và beta carotene. Vitamin có trong lúa mạch cũng thúc đẩy việc sản xuất tế bào máu và ngăn ngừa thiếu máu nhờ hỗ trợ cấu tạo và tái sinh hồng cầu. Không những thế, mạch còn được biết đến như một loại thần dược để chúng ta có một làn da đẹp “không tì vết”. Các enzyme thiết yếu trong mầm tiểu mạch, loại enzyme cũng có trong lúa mì và bông cải xanh – giúp ngăn chặn quá trình hình thành các nếp nhăn và kích thích tăng trưởng tế bào da để cải thiện làn da.
Một lợi ích tuyệt vời khác là mầm tiểu mạch giúp tăng cường năng lượng cho cơ thể. Mầm tiểu mạch dồi dào protein thực vật và phytonutrients giúp hỗ trợ quá trình trao đổi chất và hấp thụ chất dinh dưỡng nhanh chóng, để chúng ta có đủ năng lượng làm việc xuyên suốt cả ngày dài. Mầm tiểu mạch chỉ chứa rất ít calo nhưng lại vô cùng giàu dinh dưỡng, giúp bạn kiểm soát được lượng calo nạp vào cơ thể để xây dựng chế độ ăn lành mạnh.
Mầm tiểu mạch rất giàu các chất dinh dưỡng quan trọng.
Đặc biệt, mầm tiểu mạch khô là một nguồn chất xơ tuyệt vời với gần 3 gram mỗi 10 gram. Thêm vào đó, mầm tiểu mạch có chứa một lượng vitamin A, vitamin tan trong chất béo điều chỉnh chức năng miễn dịch, tăng trưởng tế bào và thị lực. Nó cũng có hàm lượng vitamin C cao, đóng vai trò trung tâm trong tất cả mọi thứ, từ sức khỏe của da đến chữa lành vết thương cho đến sức khỏe răng miệng. Bên cạnh đó là vitamin K, một vi chất dinh dưỡng thiết yếu cần thiết cho quá trình đông máu, tạo xương, sức khỏe của tim và hơn thế nữa.
Mầm tiểu mạch giúp cân bằng lượng đường trong máu.
Một số nghiên cứu cho thấy Mầm tiểu mạch có thể giúp bạn duy trì lượng đường trong máu khỏe mạnh.Điều này có thể là nhờ hàm lượng chất xơ không hòa tan, một loại chất xơ không hòa tan trong nước. Việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể làm giảm lượng đường trong máu và cải thiện độ nhạy insulin, giúp cơ thể bạn dễ dàng sử dụng insulin hiệu quả hơn.
Tuy nhiên, các nghiên cứu về tác dụng của Mầm tiểu mạch vẫn còn bị hạn chế, và nhiều nghiên cứu đã cũ. Cần nhiều nghiên cứu hơn để xác định mức tiêu thụ của loại cây này để có thể ảnh hưởng đến lượng đường trong máu của bạn.
Có thể hỗ trợ sức khỏe tim mạch
Thêm Mầm tiểu mạch vào chế độ ăn uống của bạn là một cách tuyệt vời để hỗ trợ sức khỏe tim mạch.
Theo một nghiên cứu cũ ở 36 người mắc bệnh tiểu đường, uống 15 gram chiết xuất lá lúa mạch trong 4 tuần đã làm giảm quá trình oxy hóa cholesterol LDL (có hại), đây là một yếu tố nguy cơ của bệnh tim.Hơn nữa, trong một nghiên cứu trên động vật, thỏ được cho ăn tinh chất lá lúa mạch đã giảm mức cholesterol và chất béo trung tính tổng số, so với nhóm đối chứng.
Mầm tiểu mạch cũng chứa các hợp chất như saponarin, axit gamma-aminobutyric (GABA) và tryptophan, tất cả đều có thể giúp giảm huyết áp, giảm viêm và cải thiện sức khỏe của tim.
Tuy nhiên, hầu hết các nghiên cứu có sẵn đã lỗi thời và một số nghiên cứu đã đưa ra kết quả mâu thuẫn. Hơn nữa, nhiều nghiên cứu đã sử dụng chiết xuất cô đặc của Bột mầm tiểu mạch, vì thế có thể không mang lại kết quả tương tự như thêm Mầm tiểu mạch vào chế độ ăn uống của bạn. Do đó, các nghiên cứu chất lượng cao hơn nên được tiến hành để kiểm tra tốt hơn việc tiêu thụ mầm tiểu mạch có thể ảnh hưởng đến sức khỏe tim ở người như thế nào.
Có thể thúc đẩy giảm cân
Mầm tiểu mạch có lượng calo thấp nhưng nhiều chất xơ, làm cho nó trở thành một bổ sung tuyệt vời cho chế độ ăn kiêng giảm cân lành mạnh. Chất xơ di chuyển qua cơ thể bạn từ từ, giữ cho bạn cảm giác no lâu hơn để kiềm chế cơn thèm ăn và giảm cơn đói. Trên thực tế, một số nghiên cứu đã phát hiện ra rằng việc tăng lượng chất xơ của bạn có thể giúp giảm cân.
Ví dụ, một nghiên cứu ở 252 phụ nữ liên quan đến mỗi gram chất xơ tiêu thụ hàng ngày với 0,25 kg giảm cân và giảm 0,25% lượng mỡ trong cơ thể trong 20 tháng. Tương tự, một nghiên cứu kéo dài 6 tháng ở 345 người trưởng thành bị thừa cân hoặc béo phì cho thấy những người ăn nhiều chất xơ sẽ giảm cân nhiều hơn và thấy dễ dàng hơn khi tuân thủ chế độ ăn kiêng theo quy định. Hơn nữa, một nghiên cứu trên chuột về chế độ ăn nhiều chất béo cho thấy uống nước ép lúa mạch làm giảm trọng lượng cơ thể và chỉ số khối cơ thể (BMI) hiệu quả hơn so với uống nước.
Tuy nhiên, Mầm tiểu mạch tươi có thể khó tìm và không phải lúc nào cũng sẵn có. Vậy nên ngày nay để thuận tiện và đáp ứng như cầu về ngày càng tăng, người ta đã nghiên cứu và sản xuất ra Bột mầm tiểu mạch. Nó có một hương vị nhẹ, hơi đắng song nó vẫn giữ được gần như toàn bộ các dưỡng chất tự nhiên vốn có và là thứ bổ dưỡng chất tuyệt vời cho cơ thể.
Bài viết chỉ mang tính chất tham khảo, quý khách nên tham khảo tư vấn từ bác sĩ và chuyên gia!
Xem thêm và thảo luận tại :
